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Mente:

Rapporto con gli uomini (da modificare); capire perché sono sempre andata a cercarmi gli uomini sbagliati, i cosiddetti “cattivi”.

Mia madre (da modificare); risolvere il mio rapporto con lei.

Lavoro (soddisfacnte).

Amici (soddisfacente).

Ho comprato un libro sul, “Rapporto con gli uomini”, per cercare di comprendere come mai fossi fortemente attratta dagli uomini sbagliati e ho continuato ad andare a terapia.

Ho scritto una lunghissima lettera a mia madre dicendole tutto ciò che mi ero tenuta dentro per una vita. Tutte le ferite, tutte le aspirazioni, tutte le delusioni, tutte le paure, tutte le rabbie, tutto l’amore non corrisposto. E tutta la gratitudine che provavo per lei. Ho bruciato i fogli e ne ho disperso le ceneri al vento. Un procedimento, quasi miracoloso, grazie al quale ho cominciato a imparare come dare alla luce me stessa, come diventare per me stessa la madre che avrei voluto fosse stata lei.

Corpo:

Salute (da modificare); prendermi più cura delle mie gengive.

Forma fisica (da modificare); non ero contenta della solita ginnastica, ma ero troppo timida e timorosa di commettere errori iscrivendomi al corso di aerobica che desideravo. Aspetto, guardaroba (soddisfacente).

Ho cominciato ad andare con regolarità dal dentista e a praticare a casa la cura da lui suggerita.

Ho cominciato a camminare. Mi svegliavo presto e iniziavo la giornata marciando sul tapis roulant con la mia musica preferita o, se era bel tempo, andandomi a godere i sentieri del vicino parco quattro o cinque volte a settimana. Ho scoperto che camminare mi aiutava a essere concentrata, stabile, positiva, creativa. È stato durante quelle passeggiate che spesso ho avuto, e ho ancora, nuove idee e risposte a molte delle mie domande. Poi mi sono iscritta a un corso dove andavo il sabato mattina: facevo aerobica, e ho capito che ero pure dotata. Infine ho scoperto lo yoga. Esercizio e alimentazione sana, dunque. E sonno a sufficienza, perché oltre a rigenerare il corpo il sonno ti rigenera l’anima.

Spirito:

Crescita spirituale (da modificare); imparare a meditare, sviluppare un atteggiamento più positivo nei confronti della vita, entrare in contatto con il mio spirito.

Ho deciso quindi di apprendere la meditazione. Il punto di partenza è disporre di uno spazio dedicato dove tranquillizzare la mente e mettersi in grado di ascoltare il proprio spirito.  La mia scelta è caduta sul caminetto della camera da letto. Ho comprato una statuetta di Buddha in pietra verde smeraldo e l’ho messa al centro del focolare con due candele votive ai lati. Poi ho riempito una ciotolina d’argento con fagioli bianchi perché servissero da sostegno alle foglie di salvia essiccata che, bruciando, avrebbe svolto la funzione dell’incenso. Infine ho scelto un cuscino piatto e colorato e l’ho sistemato di fronte al Buddha. Quando mi sento pronta a meditare, siedo a gambe incrociate sul cuscino, accendo le candele e do fuoco alla salvia. Poi mi verso qualche goccia di olio di lavanda sul palmo, mi sfrego le mani e inalo. La lavanda apre il cuore.

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Camomilla, fiori

Tiglio, fiori

Lavanda

Menta, foglie

Preparazione: usa tutte le erbe in parti uguali per preparare questa miscela. Mettine due cucchiaini in acqua bollente per 10 minuti. Una volta ottenuta l’infusione filtra con un colino. Se preferisci tisane dal sapore più dolce puoi aggiungere un cucchiaino di miele, che non modifica le proprietà rilassanti di questo infuso, e volendo puoi modificare a piacimento le proporzioni degli ingredienti in base al tuo gusto. Aggiungi due fette di limone e qulche foglia di menta per decorazione.

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Premiatevi con un dolce al cioccolato che si prepara in 5 minuti… una ricetta di Federica De Denaro che mi piace molto…

4 cucchiai di farina

2 cucchiai di cacao amaro o zuccherato

4 cucchiai di zucchero

un uovo

3 cucchiai di latte

3 cucchiai di olio di semi

zucchero a velo

lavorazione:

1. in una tazza da latte mettiamo farina, zucchero e cacao e mescoliamo;
2. aggiungiamo un uovo e amalgamiamolo bene;
3. aggiungiamo il latte e lavoriamo;
4. mettiamo l’olio ed inforniamo direttamente nella tazza al microonde per 3 minuti;
5. sforniamo, mettiamo un piatto sulla tazza e capovolgiamo;
6. spolverizziamo col cacao e lo zucchero a velo.

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Piano, molto piano, ho preso a convincermi che tutto quel che mi capitava era realmente alla mia portata, una sensazione che diventava più forte a ogni verifica. Ogni volta che dubitavo, e dubitavo regolarmente, mi ripetevo le parole di Eleanor Roosevelt: “Puoi trarre forza, coraggio e fiducia da ogni esperienza in cui veramente ti fermi a guardare in faccia la paura. Dirai a te stessa: sono passata attraverso questo orribile periodo, posso reggere qualunque cosa. Devi fare ciò che pensi di non poter fare”.

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Perche` solo chi ha un grande cuore puo` far nascere dal proprio dolore un gran gesto d’amore. M.

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Ingredienti

Per 4

1 cavolfiore

1 cucchiaio di burro o olio di oliva

latte

1 cucchiaio di parmigiano reggiano prattugiato

prezzemolo tritato

sale e pepe

olio di oliva

Dividete il cavolfiore a cimette e ponete sul fuoco e fate sobbollire per circa 15 o 20 minuti.

Scolate il cavolfiore e frullate il tutto, aggiungete al frullato il latte in misura tale che la consistenza del composto resti piuttosto cremosa. Ponete sul fuoco a calore moderato in modo che il purè non raggiunga il bollore. Regolate sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.

Mettete il pure` in una piccola pirofila da forno in ceramica, spennelate con olio di oliva e spolverate con parmigiano, mettete al forno per 10 minuti e terminate  con 3 minuti di grill così da avere una bella crosticina croccante e dorata.

E` una maniera prelibata per deliziarsi con il cavolfiore, mangiare le verdure e consumare meno calorie.

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ai libri che hai scritto. Grazie per i tuoi libri, per l’aiuto che doni agli altri e per

la speranza e l’amore presenti nei tuoi occhi.

Bacissimi da due sorelle di Padova. M e C

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Pizza di spaghetti.

Ingredienti per 1 pizza.

¾ di pacco di spaghetti #5

I tazza parmigiano reggiano grattugiato

1 o 2 uova a preferenza (io ne metto 1)

2 cucchiai di basilico tritato

2 o 3 foglie di basilico per decorazione

2 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di olio di semi d’uva o olio di vinaccioli (lo preferisco per cucinare o friggere perche` e` leggero e ricco in Omega 6)

sale e pepe

Preparazione

Sbattete 1 o 2 uova intere in una ciotola capiente, aggiungete meta` del  parmigiano grattato, il basilico tritato, sale, pepe e amalgamare bene il tutto.

Cottura

Cuocete la pasta, scolatela molto al dente e mettetela nella ciotola dove avete sbattuto le uova.  Aggiungete 2 cuchiai di olio di oliva e il resto del parmigiano grattato e amalgamate bene il tutto.  Versate la pasta in una pentola antiaderente dove avrete precedentemente messo a riscaldare un filo di olio di semi d’uva e fatela cuocere a fuoco medio fino a diventare un po’ dorata poi girate e fate cuocere l’altro l’alto. La pizza sara` croccante all’esterno e morbida all’interno.  Mettete la pizza in un bel piatto da portata, taglatela a fette, spolveratela con un po` di parmigiano e decoratela con le foglie di basilico. Portate a tavola.. Buon appetito!!

I miei piccoli segreti: Per girare la pizza usate un piatto grande o il coperchio stesso della pentola e per tagliare la pizza usate le forbici.

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Sono diventata una vegetariana e quindi sono sempre alla ricerca di nuove idee per cucinare le verdure.   Questa ricetta di polpette di melanzane e` perfetta per chi ama le verdure.  Queste polpette sono deliziose, le ho fatte quest’ anno alla vigilia di Natale per tutta la mia famiglia e sono piaciute a tutti…spero piaccino anche  a voi!!

Per 4

2 melanzane

1 o 2 uova in base alla grandezza delle melanzane

2 fette di pane casareccio bagnato e strizzato

2 o 3 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

prezzemolo tritato

basilico tritato

noce moscata fresca

sale e pepe

olio di oliva

pan grattato o panko

(panko e` il pan grattato giapponese che risulta piu` croccante e piu` asciutto)

Lavate, sbucciate e tagliate le melanzane a tocchetti, cospargetele con un filo d’olio e mettetele al forno a 180/200 fino a cotuura completa, circa 30 minuti. Schiacciate le melanzane con una forchetta o mettetele in un food processor e aggiungere tutti gli ingredienti.  Le uova, il pan bagnato, il pan grattato, il parmigiano, prezzemolo, basilico, sale, pepe e una spolverata di noce moscata per insaporire. Amalgamate bene gli ingredienti  fino ad ottenere un impasto  omogeneo, morbido e compatto e formate tante polpettine,  passatele nel pan grattato e fatele cuocere in padella con un po` d’olio facendole d’orare bene.

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