IN CUCINA – SETTEMBRE 2019

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Crema di zucca e ceci

Ricette da Il cuore in pentola

Lacrema di zucca e ceci al profumo di rosmarino è un piatto sano e genuino, colorato e velocissimo da preparare!

La base è quella di una normalissima vellutata di zucca alla quale potrete aggiungere, a mo’ di crostini di pane, dei ceci saltati in padella

In questo modo il vostro piatto non sarà soltanto più bello da vedere mai due sapori resteranno distintipur sposandosi benissimo insieme

La cosa che mi piace molto di questo piatto è che potete personalizzarlo ogni volta in modo diverso a seconda degliaromie dellespezie che scegliete.

Questa volta, per insaporire la crema di zucca ho usato aglio, curry e salsa di soia. Per i ceci aglio, peperoncino e trito di rosmarino fresco… era davvero buonissima!

Ingredienti:

Crema di zucca e ceci

Ingredienti per 2 persone:

Per la crema di zucca:

  • zucca: 400 gr circa

  • olio d’oliva

  • aglio: 1-2 spicchi

  • sale

  • acqua calda: 500 ml circa

  • salsa di soia: 4 cucchiai

  • curry: mezzo cucchiaino

Per i ceci:

  • ceci precotti: 240 gr

  • olio d’oliva

  • aglio: 1-2 spicchi

  • sale

  • peperoncino(se vi piace)

  • rosmarino

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti.

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1-2 spicchi d’aglio. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete la zucca a pezzetti e rosolatela per 2 minuti. Salate e aggiungete acqua calda fino a coprirla.

Non appena la zucca sarà cotta (10 minuti circa), eliminate gli spicchi d’aglio e frullate con il minipimer.

Aggiustate la crema di zucca di sale e aromatizzate a piacere.

Questa volta ho usato un paio di cucchiai di salsa di soia e mezzo cucchiaino di curry.

Altre volte uso il cumino, la curcuma, lo zenzero fresco, il rosmarino… ci tante alternative!

In una padella a parte versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e del peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i ceci precotti scolati e sciacquati.

Saltate in padella per un paio di minuti aggiungendo mezza tazzina d’acqua per non farli bruciare.

Insaporite con trito di rosmarino fresco.

Versate la crema di zucca nel piatto e aggiungete i ceci aromatizzati in superficie.

Aggiungete un filo d’olio d’oliva a crudo e servite.

 

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