IN CUCINA – MARZO 2017

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CROCCHETTE DI PATATE
Provate le famose Crocchette di Patate, una ricetta tipica di Trieste, sono buonissime sia come antipasto che come contorno. Le ho appena scoperte a casa di un’amica. Provate a farle con la farina di Kamut e gustate questa delizia!!

Ingredienti per 4-6 persone
1kg di patate
80 gr. burro
2 uova
300 gr. farina di kamut o farina normale
un pizzico di zucchero

Lessare le patate in abbondante acqua salata, quindi passarle nello schiacciapatate. lasciarle raffreddare per qualche minuto, unite il burro, il sale, la farina e le uova, aggiungere un pizzico di zucchero e amalgamate tutti gli ingredienti. Con l’impasto ottenuto formare dei bastoncini del diametro di un dito, quindi tagliarli a pezzi da circa 10 cm. Tuffarli nell’olio (olio di semi d’uva) ben caldo e farli dorare. Scolarli e farli asiugare su carta da cucina: servire ben caldi passandoli nello zucchero.

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