IN CUCINA – AGOSTO 2015

0

La bruschetta di pomodori è una preparazione semplice semplice che deve la sua riuscita alla scelta di ingredienti nel pieno della loro stagione. Ottima se realizzata con l’aglio fresco e con i pomodori molto dolci.

INGREDIENTI
▪ pomodori rossi
sale fino
4 foglie di basilico
▪ 2 spicchi di d’aglio
▪ 1 cucchiaio di extra vergine di oliva
Per la bruschetta
▪ 2 fette di pane casereccio tipo Altamura, Toscano, Pugliese
▪ 2 cucchiai di extra vergine di oliva
▪ spicchio di aglio
▪ basilico in foglie per decorare
PREPARAZIONE
▪ Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Metterli in un colino a perdere il loro liquido di vegetazione assieme ad un pizzico di sale, qualche foglia di basilico spezzettata e l’aglio interno.
▪ Lasciarli riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
▪ Trasferire i pomodori in una ciotola e condirli con l’olio.
▪ Nel frattempo preparare la bruschetta.
▪ Spennellare le fette di pane con l’olio e metterle sulla brace, oppure sotto il grill del forno, fintanto che non si saranno uniformemente abbrustolite.
▪ Ritirarle e sfregarle con l’aglio spellato. (se vi piace)
▪ Distribuire il pomodoro sulle fette di pane, decorare con foglie di basilico e servire.
Recipe by BARBARA FARINELLI

IMG_2852

Share.

Comments are closed.