IN CUCINA MARZO 2013

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Provate il mio piatto prefrito del momento… il pure` di cavolfiore con crosticina croccante… una ricetta veloce pronta in 20 minuti…

 

Ingredienti

Per 4

1 cavolfiore

1 cucchiaio di burro o olio di oliva

latte

1 cucchiaio di parmigiano reggiano prattugiato

prezzemolo tritato

sale e pepe

olio di oliva

 

Dividete il cavolfiore a cimette e ponete sul fuoco e fate sobbollire per circa 15 o 20 minuti.

Scolate il cavolfiore e frullate il tutto, aggiungete al frullato il latte in misura tale che la consistenza del composto resti piuttosto cremosa. Ponete sul fuoco a calore moderato in modo che il purè non raggiunga il bollore. Regolate sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.

Mettete il pure` in una piccola pirofila da forno in ceramica, spennelate con olio di oliva e spolverate con parmigiano, mettete al forno per 10 minuti e terminate  con 3 minuti di grill così da avere una bella crosticina croccante e dorata.

 

E` una maniera prelibata per deliziarsi con il cavolfiore, mangiare le verdure e consumare meno calorie.

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